В самом сердце Гегаркуникской области находится семейная ферма Микаелян, уникальная эко-ферма, где уже несколько лет производят особые армянские сыры ручной работы.
В 2012 году семья Микаелян переехала в село Норатус, чтобы посвятить себя созданию натуральных, экологически чистых сыров. Бывший дом и небольшой магазин по продаже яблок и картофеля они превратили в уютную сыроварню, где начали производить сыры с уникальными вкусами — единственные в своём роде в Армении.
Ферма специализируется на изготовлении винного сыра, коньячного сыра, сыра хорах и пармезаноподобных сортов, используя исключительно натуральные ингредиенты и традиционные методы. Главная гордость фермы — подземное хранилище сыров, куда ежегодно приезжают около 5 000 туристов.
У каждого члена семьи своя роль: Маринэ руководит мастерской и персоналом, а её муж Арман отвечает за поставщиков и партнёров. «Мы не нанимаем посторонних, — подчёркивает Арман. — Все наши сотрудники — друзья или родственники».
Посетителей встречают экскурсоводы из Гавара, которые рассказывают о традиционном процессе сыроварения, показывают подземные погреба и проводят дегустации разных сортов сыра.
Слава экологически чистых сыров Микаелян давно вышла за пределы Армении — сюда приезжают гурманы и путешественники со всего мира, чтобы попробовать настоящий вкус армянского ремесла и гостеприимства.
Comment (0)